Czołowi importerzy i eksporterzy mięsa na świecie
Czynniki wpływające na produkcję mięsa
Istnieje wiele czynników, które mają wpływ na wielkość i rodzaj produkowanego mięsa. Zależy to w sposób bezpośredni od pogłowia zwierząt. To z kolei jest wypadkową wielu czynników przyrodniczych i pozaprzyrodniczych.
Zarówno przed kilkoma tysiącami lat, jak i obecnie, gatunki zwierząt gospodarskich przystosowane do warunków w których żyły. W strefie tundry jedynym udomowionym gatunkiem jest renifer. Dzięki grubej warstwie tłuszczu pod skórą jest on uodporniony na niewielką ilość pożywienia. Strefa umiarkowana charakteryzuje się np. dostateczną ilością opadów temperaturą powietrza i korzystnym ukształtowaniem terenu, przez co stwarza warunki do uprawy roślin i - dzięki temu – do chowu zwierząt. Na tym obszarze występują duże pogłowia bydła, trzody chlewnej, drobiu i owiec, które przeznaczane są najczęściej do celów spożywczych i jako surowiec przemysłu lekkiego. Konie natomiast wykorzystuje się w celach sportowo‑rekreacyjnych. Kiedyś stanowiły one środek transportu. Stepy obfitujące w dużą ilość i różnorodność traw oraz innych roślin są najbardziej sprzyjającym obszarem do prowadzenia chowu bydła i owiec. Natomiast kozy i wielbłądy występują powszechnie na obszarach półsuchych porośniętych wysokimi trawami. Z kolei do dużej wilgotności i temperatury powietrza strefy zwrotnikowej i równikowej, a także dużej ilości szkodników tam występujących, są przystosowane bawoły i bydło zebu. Jednakże w dużej części Afryki chów bydła jest niemożliwy ze względu na występowanie muchy tse‑tse.
Zakładając na podstawie prognoz, że za 20 lat globalne zapotrzebowanie na białko zwierzęce wzrośnie o 35%, w największym stopniu na mięso drobiowe, to czynnikami wpływającymi na rozwój światowej produkcji drobiu będą m. in.: wzrost zasobności ekonomicznej społeczeństw krajów rozwijających się,spodziewany jest znaczący rozwój produkcji drobiu w Indiach, Indonezji, Wietnamie i Filipin,w niektórych krajach Azji i Pacyfiku część popytu na białko będą pokrywały produkty zawierające białko roślinne, inaczej niż w krajach Ameryki Płd., gdzie spodziewany jest największy na świecie wzrost popytu na mięso drobiowe, zmniejsza się import brazylijskiego drobiu do UE, natomiast zdecydowanie zwiększa się eksport drobiu z Ukrainy do UE. ASF w coraz większym stopniu negatywnie wpływa na produkcję mięsa wieprzowego w Chinach, brak piskląt brojlerowych.
Inną grupą czynników rozmieszczenia pogłowia zwierząt są uwarunkowania społeczno‑kulturowe, a wśród nich religijne:
-
katolicyzm zabrania spożywania mięsa w każdy piątek, jednakże ścisły post obowiązuje w Wielki Piątek i Środę Popielcową,
-
prawosławie zaleca wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych, rybnych, mlecznych i jaj w każdą środę i piątek, a także w pierwszy i ostatni tydzień Wielkiego Postu,
-
muzułmanie mają zakaz spożywania wieprzowiny,
-
hindusi nie mogą jeść wieprzowiny i wołowiny,
-
judaizm jest najbardziej restrykcyjny pod tym względem: nie można spożywać świń, wielbłądów, koni, gadów i drapieżnych ptaków, ponieważ są to zwierzęta nieczyste. Koszerne mięso uzyskuje się tylko ze zwierząt o rozszczepionych kopytach: z bydła, owiec i kóz, a właściwie tylko z ich przednich części (do 12. żebra). Ponadto na koszerność wpływa także sposób uboju, umycia i przyrządzenia mięsa. Po spełnieniu określonych warunków można spożywać również drób.
Lahmacun (tzw. pizza arabska) - tradycyjne mięsne danie w kuchni tureckiej i ormiańskiejŹródło: licencja: CC BY-SA 3.0[/caption]
Produkcja mięsa na świecie
Według danych FAO, w 2018 roku na świecie uzyskano łącznie ponad 346 mln ton mięsa. Czołowymi jego producentami były głównie kraje o bardzo dużej liczbie ludności:
-
Chiny (26,6% światowej produkcji),
-
USA (13,6% światowej produkcji),
-
Brazylia (8,5% światowej produkcji),
-
Rosja (2,9% światowej produkcji),
-
Niemcy (2,4% światowej produkcji,
-
Indie (2,1% światowej produkcji),
-
Meksyk (2,1% światowej produkcji),
-
Hiszpania (2,0% światowej produkcji),
-
Argentyna (1,7% światowej produkcji),
-
Francja (1,6% światowej produkcji).
Wielkość światowej produkcji mięsa rośnie z roku na rok o ok. 5‑8 mln t.
obrazek multimedialny.
W światowej produkcji mięsa w 2018 roku przeważało mięso drobiowe (głównie kurczęce i kurze) - 134,4 mln ton, wieprzowina - 120,9 mln ton, a także wołowina - 71,7 mln ton.
Przeanalizuj poniższe mapy, a następnie wyjaśnij przyczyny przestrzennego zróżnicowania produkcji poszczególnych rodzajów mięsa. Odwołaj się do wcześniej zdobytej wiedzy na temat zróżnicowania pogłowia wybranych zwierząt gospodarskich.
zdjęcie mapki.
Słownik
nadający się do użytku lub do spożycia zgodnie z żydowskimi przepisami religijnymi (sjp.pwn.pl)
owad podobny do muchy domowej żywiący się krwią; żyje w Afryce tropikalnej przenoszący m.in. śpiączkę (sjp.pwn.pl)
ogół zwierząt jednego rodzaju, gatunku, rasy, płci lub wieku występujących w danym okresie na określonym terenie (sjp.pwn.pl)
Grafika interaktywna
Przeanalizuj poniższe mapy, a następnie - odwołując się do wcześniejszej wiedzy nabytej podczas omawiania zagadnień związanych z pogłowiem zwierząt - wyjaśnij przyczyny wysokiego udziału danych państw w strukturze światowego eksportu i importu mięsa.
Wyjaśnij zależności między produkcją a eksportem i importem mięsa w wybranych państwach na świecie.
Zdjęcie mapki.
Przeanalizuj poniższe mapy, a następnie - odwołując się do wcześniejszej wiedzy nabytej podczas omawiania zagadnień związanych z pogłowiem zwierząt - wyjaśnij przyczyny wysokiego udziału danych państw w strukturze światowego eksportu i importu różnych rodzajów mięsa.
Wyjaśnij zależności między produkcją a eksportem i importem różnych rodzajów mięsa w wybranych państwach na świecie.
zdjęcie mapki
Komentarze
Prześlij komentarz